方言与民俗（音频）l 邓前霞：幺不倒台嘞三幺台（遵义道真县三桥镇）

谈两句我们道真县嘞

这个三桥嘞

搞带个三幺台，比较出名嘞。

茶席

它第一台是吃油茶，它吃油茶就是瓜子米儿、花生米儿、黑桃、栗板、芝麻饼，泡粑、麻糖捡两团，高粱办嘞米团子。

酒席

好第二台就是吃酒，吃酒它就有漤豆芽、漤黄瓜，麻辣豆尖、爆肚花，盐蛋、皮蛋切两盘儿，胡海椒沾淡水瓜。

三台吃饭，吃饭它就有红烧肉、酱沫肉、糯米饭来装卤扣，三鲜汤、穿鲜汤、土鸡来炖党参汤，大白豆、洋芋果，特别是灰和嘞豆腐果儿。

“幺台”意为“结束”，“三幺台”是黔北仡佬族接待贵客的最高礼仪，是仡佬人奉献给中国饮食文化的一份厚礼。

“三幺台”第一台为茶席，每位客人盛仡式油茶一碗，以粽子、米团子、麻糖杆等素食助饮。吃毕，撤去碗盘，留下筷子，称为“一幺台”。

第二台为酒席，伴以腊猪肚、猪腰、猪心、豆芽等卤菜、炸菜或凉菜。吃毕，撤去杯盘，留下筷子，称为“二幺台”。

第三台为饭席，以吃饭为主，亦称“正席”。以梭子肉、灰豆腐果、夹沙肉等九碗二盘佳肴。吃毕，便是“三幺台”。

音频：   王前梅       图片来源于网络

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图文编辑：邓前霞

图文审读：甘于恩

责任编辑：老    甘

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